Io l'ho sempre detto che gli inglesi sono strani

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Premetto che secondo me queste domande servono per vedere come si ragiona a domande per lo meno non standard.
Per la prima domanda, io direi che mescolando lo zucchero nel caffè, inevitabilmente creo dei moti all'interno del caffè stesso; quindi una volta che verso il latte le molecole del caffè hanno una velocità maggiore e quindi gli urti con le molecole di latte sono più probabili. Più urti significa un maggiore scambio energetico e quindi un minor tempo per raggiungere la temperatura di equilibrio tra latte e caffè.
Per la seconda invece indubbiamente

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No a parte tutto, secondo me si potrebbe fare una stima di quante bollicine ci sono per unità di volume (dieci per cm cubo?) e quindi fare un rapido conto su una birra da mezzo litro.
Ovviamente questo è quello che direi io per non rimanere a fare scena muta se mi facessero queste domande
